簡介

幾天前答應了土豆姐，做的第二個面包送她，做什么好呢，一不能太高難（失敗了打擊自信不說，更是雜了自己的誠信招牌），而且還要真正美味，思來想去，在眾多姐妹們的推薦下選擇了北海道牛奶土司。北海道牛奶土司是一款經(jīng)典土司，濃濃的奶香、綿綿的口感，再融入我的誠心，那味道肯定是不在話下哈，咱也取個名兒——幸福牌北海道牛奶土司~~~ 祝土豆姐闔家幸福！！！在這里還要感謝花花姐，幸好在花花姐的指導下順利完成湯種的制作，省得我這個大菜鳥冥思苦想了。大家不要對我要求太高哈，這僅僅是我第二次做面包哈。。。不過我會努力，努力，再努力~ 哦耶！！！

材料

高筋面粉270克，糖45克，鹽4克，酵母5克，全蛋液45克，淡奶油30克，牛奶25克，奶香粉5克，黃油25克，湯種92克

做法

1.制作湯種：高筋面粉20克+水80克，攪拌均勻，小火加熱，不停攪拌，加熱至65度左右離火，此時攪拌面糊時，會有明顯的紋路出現(xiàn)，蓋上保鮮膜，室溫后冷藏，即為一個北海道牛奶土司的湯種用量制作完畢的湯種2.將除黃油外的所有材料加入面包機3.選擇發(fā)面團程序攪拌20分鐘4.加入切成小塊的黃油，繼續(xù)攪拌20分鐘5.蓋上面包桶的蓋子，進行基礎(chǔ)發(fā)酵，大約用時50分鐘，將發(fā)酵好的面團分割成兩份，滾圓，醒15分鐘6.整形，放入土司盒7.放入烤箱進行二次發(fā)酵，約8分滿，表面刷全蛋液8.烤箱預熱170度，下層，35分鐘，出爐后立即脫模

小訣竅

TIPS： 1、二次發(fā)酵小竅門：烤箱180度預熱1分鐘后持續(xù)60度，烤箱最下層放入加入熱水的烤盤，倒數(shù)第二層放烤網(wǎng)土司盒，中間重復一次，可大大縮短二次發(fā)酵所需時間（此竅門由花花姐親自提供，再感謝花花姐，不過版權(quán)當屬單單的哈。。。） 2、步驟2和3全程切勿關(guān)閉面包機的蓋子 3、剛出爐的面包請不要立即食用，原因已經(jīng)被無數(shù)經(jīng)驗人士說過，在此不贅述 4、待面包冷卻后，馬上裝入保鮮袋，以保持面包的水分，使面包柔軟如初