材料

A.鮮蝦3只，蟹腳肉50公克，透抽50公克，B.小蕃茄5顆，新鮮紅辣椒1/2根，新鮮青辣椒1/2根，奶油20公克，姜末10公克，白酒15㏄，椰奶咖哩煳80公克，蔬菜高湯100㏄，鹽少許，胡椒粉少許，白飯1碗

做法

1.鮮蝦去鬚、去腸泥；蟹腳肉汆燙使肉緊實；透抽切成適當大小，備用。2.小蕃茄汆燙、去皮；新鮮紅辣椒、青辣椒切斜片，備用。3.熱鍋，加入奶油，炒香姜末，再放入作法2的紅辣椒片、青辣椒片炒香后，續放入作法1的材料以及白酒一起拌炒。4.將作法3加入作法2的小蕃茄與椰奶咖哩煳拌勻后，再添加高湯煮開，最后加入鹽、胡椒粉拌勻后熄火，即為海鮮咖哩醬，食用時搭配白飯即可。