簡介

素食現已成全球性的時尚文化,是生機健康的生活方式.吃素現在也很多不是因為宗教理由,而只是代表注重環保與尊重生命，而如何吃出健康美麗的慢食樂活主張也成為我們的信念與追求目標, 我個人大部分時間算是,不吃齋只吃素,而且由于我尚是家中掌勺人,一家老中青三代人與小狗兒數口,幾乎是無肉不歡.還有本人仍在商界,在外應酬也不少,為了便利,性通常只能吃.不過現階段我也非全素者,偶而還是吃少量的蛋,魚,海鮮…吃全素或吃齋呢.是我努力中而且想在2010年前想達到的目標!

材料

泰國香米，洋蔥一個，胡蘿卜一條，土豆三個，日本小南瓜，小黃瓜一條，橄欖油一湯匙，水1000CC，日式辛口咖哩塊半盒

做法

1.熱鍋下油后，依序下洋蔥丁，胡蘿卜丁，土豆丁，南瓜丁快炒數分種后，倒入水，和咖哩塊同煮.2.煮滾后改開中小火，約熬煮30分鐘，試吃熟透入味即可下黃瓜丁，再煮五分鐘后下粉水勾芡即可.3.備盤盛上太極飯，再淋上咖哩醬汁與料.即可趁熱享用.

小訣竅

以上素食吃法.是我的宅女午餐!另外將煮好的這鍋咖哩再加入燙熟的嫩牛肉塊一起燴煮下..就成為吾家無肉不歡一族的晚餐了!!(我先取其中燙熟的小部分給MARY&YUKI當午餐,哈..一舉多得.)