麻婆豆腐
材料
豆腐1盒，絞肉80公克，花椒粒5公克，姜末10公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，蔥末10公克，水100公克，太白粉水少許，香油少許，辣豆瓣醬2大匙，辣椒醬1/2大匙，糖1/2大匙，鹽少許，雞粉少許，米酒1小匙
做法
1.豆腐切成小塊，倒入熱水泡5分鐘，備用2.取鍋燒熱后倒入2大匙油，放入花椒粒以小火炒香后取出，續(xù)于原鍋放入姜末、蒜末爆香，放入絞肉炒散，再加入辣豆瓣醬、辣椒醬炒香3.于作法2的鍋內(nèi)放入作法1的豆腐、辣椒末、蔥末、水及所有調(diào)味料煮至入味，加少許太白粉水勾芡，最后滴入香油拌勻即可。
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