豆醬燒豆腐
材料
豆腐350公克，碧玉筍10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，黃豆醬50公克，細砂糖1/2小匙，高鮮味精少許，水1大匙
做法
1.碧玉筍、辣椒、姜洗凈切絲；豆腐切成長條狀，瀝干水分，備用。2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。3.另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、姜絲，放入黃豆醬炒香。4.于作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。
材料
豆腐350公克，碧玉筍10公克，辣椒10公克，姜10公克，葵花籽油1大匙，黃豆醬50公克，細砂糖1/2小匙，高鮮味精少許，水1大匙
做法
1.碧玉筍、辣椒、姜洗凈切絲；豆腐切成長條狀，瀝干水分，備用。2.熱油鍋至油溫約160℃，放入作法1豆腐條油炸至外表呈金黃色，撈出瀝油備用。3.另熱一鍋倒入葵花籽油，爆香作法1辣椒絲、姜絲，放入黃豆醬炒香。4.于作法3鍋中放入作法1碧玉筍、作法2豆腐條以及所有調味料拌炒均勻至入味即可。