蕃茄海鮮盅
材料
牛蕃茄1個，金針菇30公克，雞粉30公克，蟹管肉20公克，蛋白1/2個，雞湯60公克，水20公克，太白粉少許
做法
1.將牛蕃茄切掉蒂頭后，以滾水汆燙約45秒鐘，撈起剝去外皮，再挖掉內部籽后，洗凈備用。2.將金針菇、雞粉、蟹管肉汆燙至熟后，鑲入作法1的牛蕃茄內，放入蒸鍋中以大火蒸約5分鐘取出。3.放入所有調味料與蛋白略煮勾薄芡后，澆淋在作法2上即可。
材料
牛蕃茄1個，金針菇30公克，雞粉30公克，蟹管肉20公克，蛋白1/2個，雞湯60公克，水20公克，太白粉少許
做法
1.將牛蕃茄切掉蒂頭后，以滾水汆燙約45秒鐘，撈起剝去外皮，再挖掉內部籽后，洗凈備用。2.將金針菇、雞粉、蟹管肉汆燙至熟后，鑲入作法1的牛蕃茄內，放入蒸鍋中以大火蒸約5分鐘取出。3.放入所有調味料與蛋白略煮勾薄芡后，澆淋在作法2上即可。