蕃茄海鮮冬粉
材料
鮮蝦3尾，蛤蜊4顆，魚板1片，金針菇15公克，蕃茄2顆，冬粉1捆，高湯350㏄，鹽1/2茶匙
做法
1.蛤蜊洗凈加入冷水和少許鹽（份量外）拌勻，靜置使其吐沙；待約2小時(shí)后，再重復(fù)上述作法換水一次，待約2小時(shí)后洗凈蛤蜊，瀝干水份備用。2.金針菇洗凈備用；鮮蝦洗凈備用；蕃茄洗凈切塊備用。3.冬粉泡冷水至軟化，瀝干水份備用。4.將高湯煮至滾沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的鮮蝦、金針菇、蕃茄塊、魚板、作法3的冬粉以及鹽，煮至蛤蜊張開，倒入面碗內(nèi)即可。
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