鮮蚵蕃茄盅
材料
鮮蚵150公克，蒜末10公克，洋蔥末30公克，奶油20公克，奶酪粉適量，牛蕃茄3個，鹽少許，酒1小匙，胡椒粉少許
做法
1.鮮蚵洗凈瀝干水份后，放入滾水中汆燙一下即撈出備用。2.牛蕃茄洗凈切開后，將籽和果肉挖出，留下空心的牛蕃茄備用。3.取一炒鍋放入奶油，待奶油融化后，放入蒜末、洋蔥末一同炒香后熄火，再放入鮮蚵、調味料、奶酪粉攪拌均勻，即為餡料。4.再將作法3的餡料填入作法2空心的牛蕃茄中，并在上面撒上奶酪粉。5.烤箱預熱10分鐘后，將作法4的牛蕃茄盅放入烤箱中，以上下火200℃烤約10分鐘即可。