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主料

節(jié)瓜 一根 五花肉肉末 100g

輔料

胡蘿卜 一小段

調(diào)料

鹽 少許 淀粉 少許 生抽 少許 糖 少許 胡椒粉 少許 蠔油 少許

1.準(zhǔn)備好材料，五花肉剁成肉末。

2.胡蘿卜切成小粒，倒入裝著五花肉肉沫的大碗中。

3.加入：鹽、糖、胡椒粉、生抽、淀粉調(diào)味。

4.抓拌均勻，盡量多抓拌，讓肉沫和其他食材充分混合。

5.節(jié)瓜去皮，切成1.5厘米左右的厚片。

6.切的時候，盡量厚度相同。

7.用小刀或小勺子挖去中間的瓜瓤。

8.挖好后清洗一下瀝干水份。

9.拿起一小團肉沫，輕輕按壓釀進節(jié)瓜中，盡量壓緊實些。

10.放入大碟子中排放好。

11.鍋中燒水，架好蒸架，水開后把大碟放入。

12.蓋上鍋蓋，大火蒸10分鐘。

13.另一個鍋，燒一點熱油，加入生抽、蠔油、糖、鹽，小火熬2分鐘，加入小半碗淀粉水。

14.熬制醬汁濃稠。

15.10分鐘后釀節(jié)瓜已經(jīng)蒸好了。

16.均勻淋上醬汁。

17.再撒一點蔥粒，即可出鍋。