酸酸甜甜鍋包肉
材料
鹽，味精，白糖，花椒粉，料酒，蔥段，蒜泥，姜末，番茄醬，水淀粉，掛汁
做法
1.先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時。2.準備蔥段，蒜泥和姜末，番茄醬。3.淀粉和面粉以1：1的比例拌勻，小心地加入水調和，千萬不能太稀了哦否則掛不了糊了。開中火鍋里放油，油熱后，把肉肉掛糊后放入鍋內炸，同時準備好毛巾擦汗。4.最后一步了：用一個碗將番茄醬，白糖（多一點），味精，少許鹽（一點就好）水（少許），調成混和汁，另外一個碗做一點水淀粉一會勾芡。將炸肉的油乘出，留少許即可，將姜末蒜泥倒入鍋內炒香，改小火，倒入番茄醬混和汁翻炒，適時倒入水淀粉勾芡，將炸好的肉倒入掛汁，灑上蔥花，可以出鍋嘍。
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