咖哩豬排手捲
材料
A.小里肌100公克，B.低筋面粉適量，蛋液適量，面包粉適量，C.綜合蔬菜適量，美乃滋適量，海苔片4片，鹽少許，胡椒粉少許，咖哩粉5公克，原味優格20公克
做法
1.小里肌平均切成4片（每片約25公克），備用。2.小里肌撒上鹽、胡椒粉，再加入咖哩粉與原味優格，一起拌勻腌漬約15分鐘，備用。3.將作法2的小里肌依序沾裹上低筋面粉、蛋液、面包粉，放入180℃的油鍋中，炸至金黃酥脆狀后，撈起瀝干油份。4.取一片海苔置于手心，依序放上綜合蔬菜、作法3的炸小里肌，再擠入美乃滋，順勢垂直包裹捲起呈倒三角錐狀，即為咖哩豬排手捲（此材料份量可包4份）。