簡介

麥兜陪媽媽去菜場買菜，看中幾條金魚，一定吵著要養金魚。麥太太當然不樂意，但又不忍心拒絕麥兜，就對麥兜說：“如果這次英語考試能考得100分，就能養金魚。”麥兜平時考試連70分都難得，沒想到這一次竟然破天荒地考了100分。麥兜拿著試卷來問媽媽討要金魚時，麥太太沒辦法，只在隨手在廚房里拿了一顆魚蛋，并告訴麥兜說，把魚蛋放在魚缸里，過幾天就會孵出小魚來了。從此，麥子又多了一個新希望，就是希望一覺醒來，便可以見到金魚在水中游動。 我以前也這樣以為，魚蛋即是魚的蛋，也是可以孵出小魚來的。但后來才知道，所謂的魚蛋，不過就是魚丸，并非是想像中那種可以孵出小魚的受精魚卵，呵呵。難怪香港人愛吃魚蛋，我也很喜歡呢，魚蛋既滿足了一種吃魚不用吐刺的快感，亦有嚼肉一般的爽脆口感，誰人不愛？！ 魚蛋為平常百姓心頭之愛，若要做得好，并非易事。傳說中的上好魚蛋，是由要早起，取新鮮魚肉，手打而成。論省時慳力一定不及機器，要做到滑、腍、爽、彈的魚蛋，非手打不成。手打的魚蛋，粒粒魚味濃郁，咬口度佳，足見師傅們的技巧和心機。

材料

魚茸，咖哩粉，薄荷葉

做法

1.魚茸加切絲的薄荷味與蛋清一起攪拌成魚膠，做成一個個小丸子，下鍋炸透，備用。2.鍋里放底油，把咖哩粉倒入鍋內干炒，倒一碗水融化咖哩，倒半杯椰奶，倒入炸好的魚丸，小火熬到收汁，即可。

小訣竅

咖哩為燥熱之物，夏天少吃。