材料

皮蛋，姜末，老醋，糖，雞精，香油

做法

１． 松花蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將松花蛋切成四瓣，裝盤 ２． 姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻 ３． 將姜汁澆在松花蛋上即可

小訣竅

切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。