材料

西紅柿，紫菜，雞蛋，輔料：蔥花，生抽，鹽，味精，香油，香菜

做法

1. 西紅柿洗凈，去皮，切成細(xì)塊．紫菜撕成小片．雞蛋打散． 2. 炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水（幾個人就倒幾碗水）． 3. 大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液． 4. 蛋液淋入后，一沸開即關(guān)火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋．

小訣竅

1. 這是一款孩子們非常喜歡的快手湯，很適合作為早餐來給孩子準(zhǔn)備，用來配米飯，油條，燒餅，都是很好的選擇． 2. 紫菜久煮會喪失鮮味兒，蛋液也是遇熱就熟，所以這兩味材料要在湯調(diào)好味兒之后，出鍋前放入． 3. 還可以在爆鍋時，加入一些肉絲兒，營養(yǎng)更全面．