沙茶雞塊
材料
雞胸肉(去骨雞腿肉也可以),洋蔥,沙茶醬(小白碗里的即是),冰糖,醬油,料酒,色拉油
做法
1、雞胸肉切小塊(稍微切大一點)、用少許鹽、1/3湯匙醬油(醬油也可以不加)腌一下,洋蔥切片。 2、鍋里加適量的油,放入洋蔥大火炒(不要炒得很熟,只要炒到洋蔥香味出來即可)。 3、放入雞塊大火炒到雞肉變色(只要變色即可,炒久了肉會老)。 4、轉小火(沙茶不能太高溫),加一大匙沙茶醬、醬油(如果之前腌的時候有加醬油,那么只要再加2/3匙,否則加一湯匙)、料酒,大火炒勻。 5、加入冰糖,繼續大火,等到冰糖化了,湯變稠即可。