材料

豬尾巴，鹽，花椒

做法

1、豬尾巴洗凈去雜毛（這是個眼力活~~累）瀝干，花椒放在鍋里炒熱。 2、取容器，將豬尾巴放入，在豬尾巴表面抹上鹽和花椒。 3、表面撒上鹽。腌制2個禮拜左右（不急于吃可以多些日子），取出，用繩掛起來，曬干。 4、吃的時候，用清水洗過豬尾巴（我腌的有點咸，蒸之前把豬尾巴整個焯了一遍），切段，煮飯的時候放到電飯煲里蒸（什么都不用放！）。

小訣竅

大家腌好曬干，吃的時候，可以先用高壓鍋壓一下，熟的放在冰箱，想吃了就拿出來放電飯煲里熱一下。