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“這個“煮意”是從網(wǎng)上得來的，以前都想不到沙茶和牛肉的結(jié)合，而且是那么的和諧美味，筆者沒有完全按照視頻做，靠自己的想象和經(jīng)驗(yàn)，做出了一道美味的菜。這道菜比較溫和，老少咸宜，下飯佳品。牛、牛、牛，還是牛，自己不夠牛就做牛菜，呵呵，今年是牛年，在新年期間把做牛肉的菜先放上來吧。”

主料

牛肉 約150克 蛋白 1/4只量

配菜

大白菜 約1/2棵 蒜頭 2瓣 生姜 約2指節(jié) 食鹽 1/3小勺

鍋汁

沙茶醬 1大勺 蠔油 1大勺 生抽 1+1/2大勺 味啉 1/2大勺 胡椒粉 1/3小勺 生粉 1/2大勺 芝麻油 1/2大勺 清水 1/2杯

1.把蒜頭和生姜切片，大白菜切段。

2.起鍋升大火，鍋熱加入蒜片和姜片，爆香。

3.倒入大白菜，點(diǎn)入食鹽1/3小勺，炒至斷生。

4.把菜夾入碟，鍋里剩余的水倒去。

5.先準(zhǔn)備好碗汁，置一碗放沙茶醬1大勺、蠔油1大勺、生抽1+1/2大勺、味啉1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、生粉1/2大勺、芝麻油1/2大勺、清水1/2杯，攪拌均勻。

6.牛肉切片，加入蛋白約1/4只量，用手抓均勻，鍋置爐上，中大火，鍋熱加底油，改中火倒入牛肉片，炒至六至七成熟。

7.倒入碗汁，不斷拌炒至起大泡，收火。

8.把肉鋪在裝了菜的碟子上，均勻地淋上汁，OK。Enjoy !