高麗菜水泡菜
材料
高麗菜1顆，紅甜椒1個，黃甜椒1個，蘋果1顆，紅辣椒1根，蔥1根，鹽100公克，細辣椒粉1大匙，姜泥20公克，砂糖1大匙，鹽1茶匙，涼開水2000㏄
做法
1.將高麗菜剝成一片一片，撒入鹽腌漬約一天后，用水沖去多于咸味，瀝干水份備用。 2.紅甜椒及黃甜椒洗凈去籽，切片備用。 3.紅辣椒洗凈，剖開切段；蔥洗凈切去根部，切段；蘋果去皮，果肉切絲，備用。 4.備一瓶，將所鹽、姜泥、砂糖及涼開水倒入瓶中調勻，加入作法1的高麗菜、作法2的紅甜椒及片黃甜椒片和作法3的紅辣椒段、蔥段及蘋果絲攪拌均勻。 5.于作法4瓶中撒入細辣椒粉拌勻。 6.將作法5成品加蓋，置放陰涼處約二天再放入冰箱冷藏，待高麗菜發酵到變酸即可食用。