材料

甜面醬（六必居）100克，黃醬（我用的是石橋大醬）200克，雞蛋3個，蔥2根，姜20克，油20毫升

做法

1.將蔥姜洗凈切碎，雞蛋磕入碗中打散；2.鍋中倒入10毫升油，7成熱放入雞蛋，用筷子攪碎，炒好后盛出；3.鍋中倒入10毫升油，5成熱，放入蔥姜（留出少部分蔥末），炒出香味后，將黃醬和甜面醬倒入小火翻炒；4.攪拌翻炒均勻，小火燒開7分鐘后，放入炒好的雞蛋翻炒均勻后撒入蔥末盛出；5.煮好面后，將雞蛋醬拌入碗中，再加入面碼拌勻即可食用。

小訣竅

我用的這種醬不用稀釋可以直接使用，如果你買不到，用一般的黃醬的話，要用水或啤酒將黃醬稀釋后調入甜面醬才可以使用哦！