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“朋友送的臘肉，肥而不膩，炒出來有點香脆，搭上雜蔬炒，營養(yǎng)又美味！”

主料

臘肉 200g 番茄 1個 茄子 1根 荷蘭豆 100g

輔料

香菜 1顆 蒜末 適量

調(diào)料

食鹽 適量 醬油 1匙 蠔油 1匙 食用油 適量

1.準(zhǔn)備的食材。

2.茄子滾刀切，番茄切小塊，荷蘭豆摘掉兩端角質(zhì)洗干凈備用，

3.熱油放入茄子（油量稍微多一點）。

4.加入適量鹽，炒兩分鐘，剛好熟的程度盛起來備用。

5.另起鍋，煸出臘肉多余的脂肪，盛出來備用。

6.鍋底留油，加入蒜末爆香。

7.加入番茄、荷蘭豆。

8.加入適量清水煮至斷生。

9.倒入茄子、臘肉一起翻炒。

10.加入適量鹽、醬油、蠔油調(diào)味。

11.最后加入香菜炒均勻即可出鍋。

12.成品。

13.成品。