臘味油鴨飯
材料
白米155公克，廣式臘鴨腿1只，姜絲適量，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。2.臘鴨腿放入滾水中稍微汆燙一下后撈出瀝干。3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入臘鴨腿與水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。4.作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，撒上姜絲并排入燙好的青菜即可。
材料
白米155公克，廣式臘鴨腿1只，姜絲適量，青菜少許，水240公克，油1小匙，調味醬油1小匙
做法
1.白米略洗凈，泡水1小時后瀝干。青菜洗凈，切成適當大小后以滾水燙熟。2.臘鴨腿放入滾水中稍微汆燙一下后撈出瀝干。3.將作法1中泡好的米放入砂鍋中，加入臘鴨腿與水后加蓋以大火煮開（若水滿溢則將蓋掀開或半開）。4.作法3砂鍋內水分燒干后轉小火，沿鍋邊淋上油，加蓋小火續煮3分鐘，開蓋淋上醬油再加蓋煮2分鐘，熄火后燜焗15分鐘，撒上姜絲并排入燙好的青菜即可。