簡介

春天來了，菜市場很多新鮮的竹筍賣，俺也叫不出是啥筍，好吃就行。一問價錢，要兩塊半一斤，不知別的地方是不是那么貴。一根竹筍兩斤多，剝開后少了一半都不止。家里還有很多臘肉臘腸，我喜歡用它來炒筍。臘味的香滲透到竹筍里面，非常的好吃，呵呵。

材料

竹筍1根，臘肉1塊，臘腸1根，姜，鹽，蒜，料酒，生抽，雞精

做法

1.將臘味切片。2.筍剝殼切片，汆水。竹筍含有草酸，汆水可以去掉，減少澀味，減輕草酸的不好影響。3.起油鍋，爆香姜蒜，下臘味炒至慢慢變為透明。4.下竹筍一起翻炒1分鐘。5.加適量的料酒、鹽、生抽調味，沿鍋邊溜點清水炒勻。