子姜鴨條
材料
鴨胸肉300g，蔥絲2支，嫩姜絲100g，辣椒絲2條，糖1茶匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，醬油1茶匙，太白粉2大匙，胡椒粉1茶匙，鹽1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.將鴨肉去皮去骨后，切成條狀，抹上所有腌料，腌約20分鐘備用。2.將作法1鴨肉放入100℃油溫中，油炸至八分熟，撈出瀝油。3.起油鍋，爆香蔥絲、姜絲、辣椒絲后，倒入作法2鴨條及全部調味料，大火翻炒數下即可。
材料
鴨胸肉300g，蔥絲2支，嫩姜絲100g，辣椒絲2條，糖1茶匙，鹽1茶匙，味精1茶匙，醬油1茶匙，太白粉2大匙，胡椒粉1茶匙，鹽1/2茶匙，香油1茶匙
做法
1.將鴨肉去皮去骨后，切成條狀，抹上所有腌料，腌約20分鐘備用。2.將作法1鴨肉放入100℃油溫中，油炸至八分熟，撈出瀝油。3.起油鍋，爆香蔥絲、姜絲、辣椒絲后，倒入作法2鴨條及全部調味料，大火翻炒數下即可。