材料

芥藍1把，紅柿子椒1個，姜1塊，玫瑰豆腐乳2塊，香油半湯勺

做法

1.芥藍洗凈，去掉過于粗糙的外層葉子，用小刀剝?nèi)デo桿上的表皮。2.姜切絲、柿子椒切絲、玫瑰豆腐乳用小勺壓成蓉與汁混和。3.鍋內(nèi)待油冒煙，同時倒入姜絲、芥藍、柿子椒絲快炒，半分鐘后倒 入玫瑰豆腐乳一起快炒，看芥藍葉子變深，鍋內(nèi)有菜汁滲出（約兩分 鐘左右）馬上關(guān)火，淋上香油即可。

小訣竅

1、姜一定要切細絲，吃的時候似有似無才好。不要加蔥和蒜。 2、豆腐乳本身就是咸的，所以這道菜不用加鹽。 3、一定要快炒！否則芥藍出水太多，變軟后口感就不再清脆了。 4、我一般炒這類蔬菜都用筷子代替炒勺，順手得多。