材料

土豆：豆角：肉1：1：1，蒜瓣5個，蔥1節(jié)，姜1節(jié)，八角三只，干辣椒3只，花椒10粒，老抽3湯勺，糖，黃酒3湯勺，鹽，雞精適量

做法

1.豆角去老筋，掰成手指長的段。土豆切大塊、肉切麻將大的塊。2.鍋內入油，放入蒜瓣、蔥、姜、干辣椒、花椒爆香。3.放入肉煸炒至發(fā)白，再倒入土豆、豆角一起翻炒至豆角變成翠綠。4.倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火 燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。

小訣竅

倒入老抽、黃酒、糖、八角。加水至與所有材料齊平。先開大火燒開，再改中火燉約半小時至肉酥爛即可出鍋。