材料

五花肉，咸亨玫瑰腐乳，冰糖，老姜，老抽

做法

準備 1、冰糖如果是整顆的，用刀背拍碎。 2、五花肉洗凈瀝干水，切小塊，老姜切片。 3、取適量腐乳，帶湯汁。 4、鍋中倒入油，晃一下，均勻到整個鍋子，將油倒出來。 5、將切好五花肉放入鍋中小火翻炒，將肥肉的油逼出來。 6、表面微微有點焦了，將肉盛出來，油留在鍋子里。 7、鍋中再添少許油，將碎冰糖放入。 8、中火不停開始翻炒。 9、冰糖沒有徹底化開之前，放入五花肉，老姜片，繼續伴炒。 10、肉上糖色。 11、放老抽1/3湯匙，盡量少一點，多了顏色就不腐乳了哈~~也可以干脆不放！ 12、放入腐乳塊，多帶點腐乳汁，碾碎，整個炒勻。 13、加清水，沒過肉。 14、大火煮開，轉中火煮至水耗去一半，再轉小火燉至熟爛入味。 15、最后，轉大火伴炒收汁，將湯汁均勻的覆蓋在肉表面！！好了！！

小訣竅

1、肉不用焯，直接生肉。 2、先炒五花肉，將肥肉的油逼出來，不管可以去油膩、肉腥味，肉有點焦焦的，會更香~~ 3、醬油一定是少少的，不然多了，醬油色太濃了就，你也可以干脆不放~~鹽我是沒放，如果你嫌不夠咸，可以在第12步放點鹽。