簡介

沒想到雞肉雜什丁剛做好，汶川就發(fā)生地震了。當(dāng)全國上下都在為這場地震忙碌不停時(shí)，我如果仍在廚房里大談美味營養(yǎng)，那簡直就是民族敗類，打著飽嗝去救災(zāi)是非常不嚴(yán)肅的事！但菜已做好卻存在硬盤里，另外表現(xiàn)出一副茶飯不思的愛國主義臉孔也是虛偽的。所以思前想后，還是把雞肉雜什丁端出來吧。雞肉蛋白質(zhì)的含量很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，雜什丁集中了菌類、豆類和肉類，這是一道營養(yǎng)豐富、葷素搭配諧調(diào)的菜。

材料

雞胸脯肉200克，小火腿腸半根，鮮香菇150克，豌豆150克，蔥姜碎（隨意），李錦記海鮮醬1茶匙，味精，鹽，油，生抽，生粉，酒

做法

1.把鮮香菇火腿腸切粒，雞胸脯肉切丁后用鹽、海鮮醬、生抽、生粉、酒腌15分鐘。坐鍋放油燒八成熱，倒入雞肉丁滑開（此時(shí)立刻把火滅掉，用余油溫煸熟雞肉，這樣的雞肉會特別滑嫩），變色后立刻撈起待用。2.余油再放蔥姜粒爆香，先放入鮮香菇150克、豌豆150克炒兩分鐘，最后把雞肉丁火腿丁倒下，撒幾粒味精即可。