簡介

對于我這樣一個遠離巴山蜀水的異地人來說，最具川味兒的菜當屬棒棒雞了。單單是菜名中的“棒棒”二字，就足以使人解讀出其中那濃濃川渝情，它極易讓人聯想到多年前，有部風靡一時的電視劇《山城棒棒軍》。固然棒棒雞和棒棒軍是風馬牛不相及的兩個概念，但無論，棒棒雞和棒棒軍都毋庸置疑是天府之國的特產。

材料

嫩雞胸肉110克，黃瓜110克，芝麻醬15克，雞湯15克，紅油10克，醬油、10克，香油10克，雞精適量，白糖適量，鹽適量

做法

1.準備好原料。2.黃瓜洗凈切絲做底盤，雞胸肉與冷水（剛沒過雞肉）、生姜（1片）一同煮熟（脫生即可）。3.熟雞胸肉撈出浸入冰塊過涼。把芝麻醬用雞湯先稀釋好，再加入其它所有調料做成澆汁。4.用小木棒把雞胸肉橫向打軟，再把雞肉撕和黃瓜絲同等粗的肉絲，鋪在黃瓜絲上，最后澆上調好的汁，吃時拌開。