牛油蒜蓉蟹

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        材料

        蟹(兩隻),蒜蓉(13杯),蔥蓉(一茶匙),牛油(半安士),生粉(一湯匙)

        做法

        1.蟹處好,沖淨,瀝乾,斬件後灑下少許鹽拌勻2.蒜頭剁碎,蔥切碎。3.燒六湯匙油,蟹件隔淨水分,灑下生粉,輕輕拌勻。放下中猛火油內,泡煎至轉紅色,反轉再煮片刻。4.將蟹件取出,剩兩湯匙油,爆香蒜蓉,加牛油炒香,蟹件回鑊,加獻汁與蒜蓉兜勻。5.灑下蔥蓉即可上碟。

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