材料

紅豆250克，綠豆250克，白砂糖40克，蜂蜜適量，低粉320克，水100克，黃油40克，色拉油60克

做法

1.250G紅豆和250G綠豆放入電壓力鍋內，加適量水，旋轉至“豆/蹄筋”檔。2.煮好后加入適量白砂糖和蜂蜜用勺子攪拌打出蓉，留些顆粒口感更好。3.器皿內鋪入干凈籠布，做好的豆沙放入，蓋嚴靜置。4.油皮和油酥剛好能揉成團狀即可。醒發10分鐘。5.醒好的油皮和油酥分別搓成成條，分成等量的10份。6.取一塊油皮，搟平，包入油酥，封好口。7.靜置醒發5分鐘。8.用手掌將面團壓平，用搟面杖搟成長條狀。9.自下而上將它卷起。10.再次醒發5分鐘。11.重復上述步驟。12.繼續醒發5分鐘。13.面皮搟圓，取適量豆沙餡包入。14.整形成餅狀。15.取一枚雞蛋，將蛋白和蛋黃分離。16.在小餅表面刷蛋黃液兩次。烤箱200°C預熱，烤25~30分鐘即可。

小訣竅

簡單好做的中式酥皮豆沙點心。