冬菇扒菜心
材料
青江菜心6朵，玉米筍3根，冬菇6朵，竹筍30公克，太白粉水適量，高湯300㏄，A.鹽1/2小匙，雞粉少許，B.蠔油1大匙，雞粉少許，酒1大匙，香油1小匙
做法
1.青江菜挑出較老的葉片，只取較嫩的菜心，玉米筍燙熟，冬菇泡水，竹筍切塊備用。2.鍋中加1大匙沙拉油，加入菜心、玉米筍與A料清炒，取出排盤。3.鍋中加入冬菇、筍塊、高湯、B料，小火燒煮約6分鐘，將剩余湯汁用太白粉水芶薄芡成濃稠狀，盛于菜心上即可。
材料
青江菜心6朵，玉米筍3根，冬菇6朵，竹筍30公克，太白粉水適量，高湯300㏄，A.鹽1/2小匙，雞粉少許，B.蠔油1大匙，雞粉少許，酒1大匙，香油1小匙
做法
1.青江菜挑出較老的葉片，只取較嫩的菜心，玉米筍燙熟，冬菇泡水，竹筍切塊備用。2.鍋中加1大匙沙拉油，加入菜心、玉米筍與A料清炒，取出排盤。3.鍋中加入冬菇、筍塊、高湯、B料，小火燒煮約6分鐘，將剩余湯汁用太白粉水芶薄芡成濃稠狀，盛于菜心上即可。