材料

豬肉，老抽，八角，糖，姜，筍干，鹽，糖，雞粉

做法

1、筍干（事先一天前泡好）和肉過(guò)水。 2、鍋里開(kāi)始炒糖，火不能太大哦。 3、炒好的糖是紅色的，火大了變黑。 4、把肉到進(jìn)去，然后放少許的老抽，再放蔥姜和八角，翻炒一下。 5、放水、鹽、糖、雞粉、還有筍干，大火燒開(kāi)。 6、然后小火燒大概50分鐘左右，再大火收汁，成品出來(lái)了。

Q:文檔中提到的主要材料有哪些？
A:文檔中提到的主要材料有豬肉、老抽、八角、糖、姜、筍干、鹽、糖、雞粉。
Q:筍干需要提前多久泡好？
A:筍干需要事先一天前泡好。
Q:炒糖時(shí)火有什么要求？
A:炒糖時(shí)火不能太大，火大了糖會(huì)變黑。
Q:把肉放進(jìn)鍋里后接著放什么？
A:把肉放進(jìn)鍋里后接著放少許老抽，再放蔥姜和八角。
Q:放完材料后先進(jìn)行什么操作？
A:放完材料后先放水、鹽、糖、雞粉、還有筍干，大火燒開(kāi)。
Q:之后需要怎么做？
A:之后小火燒大概 50 分鐘左右。
Q:最后一步是什么？
A:最后大火收汁。
Q:整個(gè)過(guò)程中放了幾次糖？
A:兩次，炒糖時(shí)放一次，后面烹飪過(guò)程中又放了一次。
Q:烹飪這道菜大概需要多長(zhǎng)時(shí)間？
A:大概需要 50 分鐘左右的小火燒制加上前期準(zhǔn)備和最后大火收汁的時(shí)間。
Q:這道菜的成品特點(diǎn)是什么？
A:未明確提及成品特點(diǎn)，但一般來(lái)說(shuō)，筍干燒肉的成品可能是色澤紅亮，肉香與筍干的香味融合，口感豐富。