海米冬瓜
材料
海米1大匙，冬瓜1斤，1咖啡匙鹽，甜椒半個，料酒1大匙，淀粉1小匙，香蔥3棵，老姜1小塊，鹽適量
做法
1、先將海米一大匙用沸水浸泡兩小時左右； 2、冬瓜一斤洗凈切厚片，用一咖啡匙鹽拌勻腌上； 3、甜椒切粗末，香蔥切碎，老姜切碎末； 4、鍋置火上燒熱，放油燒至六、七成熱后倒入冬瓜片炒三分鐘左右盛盤里待用。 5、將鍋洗凈置火上燒熱放油，待油燒至七成熱時放入蔥碎、姜末炒出香味。 6、加三湯匙水，再加入料酒、海米和適量鹽。 7、燒沸后倒入冬瓜片，大火燒沸后轉小火燜。 8、冬瓜燜幾本耙時倒入甜椒丁再燜半分鐘后，勾芡（依個人喜好可加入雞精或味精）鏟勻后起鍋，裝盤，上桌，開吃。