烤全雞
材料
全雞1只，西芹80公克，洋蔥100公克，胡蘿卜80公克，甜椒50公克，月桂葉3片，姜片10公克，蒜末10公克，蔥段15公克，米酒100㏄，醬油2大匙，胡椒粉1小匙，五香粉1小匙，鹽1/2大匙，糖1/2大匙
做法
1.全雞洗凈去頭腳，擦干水份。2.西芹、洋蔥、胡蘿卜、甜椒洗凈，切成塊狀備用。3.將腌料拌勻，均勻抹于作法1的全雞內外，腌2小時備用。4.把西芹塊、洋蔥塊、胡蘿卜塊、甜椒塊塞入作法3的雞肚內，封口用竹簽串好。5.將雞與剩余材料排置于烤盤上。放入已預熱烤箱中，以180℃烤約40分鐘，再將溫度調高至200℃，續烤約20分鐘。6.烤箱關掉，再燜10分鐘即可。
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