蔥燜鱸魚
材料
鱸魚1條(約1斤)，蔥3～4支，姜3～4片，辣椒1條，香菜少許，米酒1大匙，烏醋1大匙，沙拉油2大匙，麻油1大匙，醬油1大匙，胡椒粉少許，香油1小匙
做法
(1)把水燒開后熄火，將魚放入燜熟，約需8～10分鐘。 (2)姜、蔥切絲泡水，辣椒切好備用。 (3)魚放在盤子上，蔥絲、姜絲、辣椒覆蓋魚身，淋上酒、烏醋、醬油及香油，再撒上胡椒粉。 (4)起油鍋，放沙拉油和麻油加熱至起煙時，將熱油立即淋在魚肉上，最后撒上香菜即可上桌。
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材料
鱸魚1條(約1斤)，蔥3～4支，姜3～4片，辣椒1條，香菜少許，米酒1大匙，烏醋1大匙，沙拉油2大匙，麻油1大匙，醬油1大匙，胡椒粉少許，香油1小匙
做法
(1)把水燒開后熄火，將魚放入燜熟，約需8～10分鐘。 (2)姜、蔥切絲泡水，辣椒切好備用。 (3)魚放在盤子上，蔥絲、姜絲、辣椒覆蓋魚身，淋上酒、烏醋、醬油及香油，再撒上胡椒粉。 (4)起油鍋，放沙拉油和麻油加熱至起煙時，將熱油立即淋在魚肉上，最后撒上香菜即可上桌。