毛豆蟹肉醬面
材料
蟹絞肉120公克，毛豆40公克，鮮香菇2朵，蒜末10公克，高湯80㏄，細熟拉面250公克，淡醬油1大匙，蠔油1小匙，辣豆瓣醬1小匙，砂糖1/2小匙，米酒1小匙
做法
1.毛豆洗凈，放入滾沸水中煮熟后，撈出泡水備用。2.鮮香菇洗凈，切小丁備用。3.取鍋，加入2大匙油燒熱，放入蒜末爆香后，再加入鮮香菇、蟹肉拌炒約1分鐘后加入調味料炒香。4.續加入作法1的毛豆仁、高湯炒至入味且略收汁。5.取鍋，倒入適量的水煮至滾沸，放入細熟拉面條略汆燙后，撈起盛入盤中，淋上作法3的毛豆蟹肉醬配料即可。