材料

蛤蜊肉200G，蛤蜊湯汁罐頭一罐，土豆1.5個（中等大小），咸豬肉（或者喜歡口味的火腿）幾片，白洋蔥1個，面粉15-20G，黑胡椒粉適量，鹽適量，half&half40-45mL，清水適量，迷迭香（可選）少許，百里香（可選）少許

做法

1.蛤蜊肉洗干凈，剁成小塊（不要太碎哦，小指指甲蓋大小就足夠小了，吃的時候要能有咀嚼的口感）；洋蔥切末 2.咸肉切薄片煎酥（我沒有培根了，用了salami，總之，要有點油脂的比較好） 3.把煎好的肉盛出，用煸出的油炒洋蔥，待洋蔥炒軟，略變黃，把煎好的肉碾碎放入鍋中，翻炒均勻 4.把面粉倒入鍋中，讓小火繼續翻炒到面粉和洋蔥，肉末混勻，面粉變色 5.加入蛤蜊罐頭，蛤蜊肉，清水， 煮開后小火燉 20min 6.土豆削皮，切小塊，放入鍋中，繼續燉到土豆軟爛 7.加入黑胡椒粉和鹽調味 8.加入幾粒迷迭香和百里香（可以省略此步） 9.把half & half倒入鍋中，注意火候，不要大開，保持快沸騰的狀態，不停攪拌至湯汁濃稠

小訣竅

half & half 是奶油和牛奶1：1的混合物，可以自己用牛奶和奶油兌 迷迭香和百里香可以不放