材料

南瓜600克，胡蘿卜50克，土豆100克，洋蔥40克，香芹30克，
調(diào)味料：鹽，雞精，黃油，奶油白醬，鮮奶油或鮮奶，咖喱粉1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙

做法

01.南瓜，胡蘿卜，土豆切薄片.洋蔥切片，香芹切碎. 02.鍋內(nèi)放入黃油，將所有蔬菜放入炒香. 03.加入剛蓋過蔬菜的水量.用大火煮開后，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右，至南瓜，胡蘿卜，土豆變軟.離火放涼. 04.把所有蔬菜撈出，用攪拌機(jī)打成泥狀. 05.再倒回湯中，放入一大塊奶油白醬.適量鮮奶油或鮮奶，用小火一邊煮一邊攪拌，放入鹽，雞精，1茶匙咖喱粉，1/2茶匙黑胡椒粉調(diào)味. 煮好的湯的濃度，要表面可以放上一片菜葉，也不沉下去.

小訣竅

沒有用奶油白醬的,可以直接加鮮奶油或鮮奶,之后用淀粉勾芡. 自制奶油白醬： 材料: 鮮奶油50克 牛奶300克 黃油(1)50克 黃油(2)20克 面粉50克 制作方法: 01.將鮮奶油和牛奶攪拌均勻后,煮滾待用. 02.鍋內(nèi)小火將黃油(1)50克煮至溶化. 03.放入面粉混合,炒至香味溢出. 04.將面粉和黃油炒至均勻備用. 05.在爐上一邊攪拌一邊慢火,加入作法1的材料,并避免燒焦. 06.仔細(xì)攪拌均勻. 07.倒入溶化的黃油(2)20克混合. 08.最后混合好的面醬.