簡介

? ?? ?今天宅在家里繼續(xù)鼓搗報(bào)表，傍晚饑腸轆轆的俺翻冰箱找出一大塊紅咖喱，嘿！這么冷的天就吃它暖和吧。

材料

雞翅2個，洋蔥小型1個，土豆中型1個，豆角一把，姜三片，咖喱一大塊

做法

1.雞翅兩個洗凈斬成小塊，小洋蔥一個切大塊，中型土豆去皮切成塊，豆角摘洗干凈掰半，姜切片~2.咖喱是這種紅咖喱，可能因?yàn)楣饩€的問題，有些偏黃。3.當(dāng)鍋里熱油冒煙時，將雞塊和姜片放入，烹些料酒，翻啊翻。4.然后放入洋蔥翻啊翻。然后放入土豆，翻啊翻~5.放入開水，等鍋再次燒開，放入豆角，蓋蓋燉吧，6.大概15分鐘左右，放入咖喱塊，攪勻即可關(guān)火~~

小訣竅

咖喱知識介紹： 咖喱是音譯，源于泰米爾文，意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料，其味辛辣帶甜，具有特別的香氣，主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調(diào)料。 咖喱營養(yǎng)分析： 1. 咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲； 2. 咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的； 3. 美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能； 4. 咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用。 咖喱適合人群： 一般人群均可食用 胃炎、潰瘍病患者少食，患病服藥期間不宜食用。 咖喱做法指導(dǎo)： 1. 咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失； 2. 在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。