材料

主料：豬肉(肥與瘦肉為3比7)200克，川冬菜75克，大油75克，醬油20克，料酒13克，白糖，姜各10克，味精，蔥各3克。

做法

(1)把豬肉剁成末，冬菜去根洗凈和姜均切成末，蔥切蔥花。 (2)炒勺燒熱注油。油熱后先放入肉末煸炒至水分殆盡，再加入蔥、姜稍炒后，即下料酒、醬油、糖和味精炒勻，最后下冬菜翻炒幾下即成。

Q:這道菜的主料有哪些？
A:豬肉（肥與瘦肉為 3 比 7）200 克，川冬菜 75 克。
Q:調料有哪些？
A:大油 75 克，醬油 20 克，料酒 13 克，白糖、姜各 10 克，味精、蔥各 3 克。
Q:豬肉的肥瘦比例是多少？
A:肥與瘦肉為 3 比 7。
Q:姜的用量是多少？
A:10 克。
Q:蔥的用量是多少？
A:3 克。
Q:做法第一步是什么？
A:把豬肉剁成末，冬菜去根洗凈和姜均切成末，蔥切蔥花。
Q:炒勺燒熱后先做什么？
A:注油。
Q:油熱后先放入什么煸炒？
A:先放入肉末煸炒至水分殆盡。
Q:什么時候加入蔥和姜？
A:肉末煸炒至水分殆盡后，加入蔥、姜稍炒。
Q:最后加入什么？
A:最后下冬菜翻炒幾下即成。