材料

海木耳，五花肉，蔥，姜，大料，干紅辣椒，色拉油，醬油，鹽

做法

1.海木耳用清水泡上，泡軟之后用手多抓抓，再用清水沖洗干凈。2.五花肉洗凈切丁；海木耳泡發洗凈，揪成合適的大小；姜切片；大蔥切段；紅尖椒切段。3.炒鍋倒少許油，油熱下肉丁煸炒。4.肉炒出油，表面微黃（可根據自己的喜好，怕油膩的可以多炒一會兒，然后把多余的油盛出一些）時加入蔥、姜、干辣椒、大料稍炒片刻。5.倒入醬油，翻炒至肉塊均勻裹色。6.加清水沒過肉，加鹽，海木耳。7.大火燒開后轉小火燉至肉熟，大火收汁即可。

Q:這道菜需要哪些主要材料？
A:主要材料有海木耳、五花肉、蔥、姜、大料、干紅辣椒、色拉油、醬油和鹽。
Q:海木耳需要怎么處理？
A:海木耳用清水泡軟后，用手多抓抓，再用清水沖洗干凈，揪成合適的大小。
Q:五花肉要切成什么樣子？
A:五花肉洗凈切丁。
Q:炒制五花肉時要炒到什么程度？
A:肉炒出油，表面微黃（可根據自己的喜好，怕油膩的可以多炒一會兒，然后把多余的油盛出一些）。
Q:加入蔥、姜、干辣椒、大料的時機是什么？
A:在五花肉炒出油，表面微黃時加入。
Q:什么時候倒醬油？
A:加入蔥、姜、干辣椒、大料稍炒片刻后倒入醬油。
Q:加水要加多少？
A:加清水沒過肉。
Q:什么時候加鹽和海木耳？
A:加水后加鹽和海木耳。
Q:這道菜用大火還是小火燉煮？
A:大火燒開后轉小火燉至肉熟。
Q:最后怎么收汁？
A:大火收汁即可。