簡介

材料

海石花，鹽，醋，糖，雞精，蒜末，白菜絲

做法

1.海石花，一兩一大包，是做瓊脂的主要原料。2.用涼水或溫水泡兩個小時，千萬不可用熱水焯，否則馬上成一鍋粘湯，因為一熬就成瓊脂了。把泡好的海石花清洗干凈，加鹽，醋，糖，雞精拌勻即可，我還加了一些蒜末和白菜絲。

小訣竅

海石花還有一種白色的，比這個要貴一些，口感也更好一些。