佃煮牛肉
材料
牛肉薄片200公克，魔芋塊90公克，紅蘿卜50公克，黃豆80公克，姜泥10公克，白芝麻適量，沙拉油適量，壽喜煮醬汁200公克
做法
1.黃豆泡水約4小時，使其澎脹后瀝干備用。2.取鍋加水，將魔芋放入，以中火煮至滾沸后再續煮3分鐘，撈起瀝干，切小塊狀；紅蘿卜洗凈瀝干去皮，切丁狀；牛肉薄片切小片塊狀。3.取一平底鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至變色后，再加入作法1的黃豆和作法2的魔芋塊、紅蘿卜丁拌炒，并倒入壽喜煮醬汁和姜泥，以小火燜煮約10分鐘至湯汁略收即可盛盤，最后再撒上白芝麻作裝飾。