爆炒竹筍雞珍
材料
雞珍,蔥,姜,料酒,料酒,青紅辣椒,洋蔥,生抽,鹽,蔥
做法
1.雞珍在放了蔥姜、料酒的水里煮5分鐘,沖洗干凈,切片,竹筍尖切片,配菜是:青紅辣椒(我選的是不辣的辣椒,只是配色用)、洋蔥。2.炒鍋放油,油熱后爆香酸片,放洋蔥炒香,然后大火炒雞珍和竹筍,放點生抽、鹽即可。
小訣竅
我把筍嫩的尖和中下部分開來吃,這次用的是筍尖,很脆口,和雞珍的脆相得益彰。 雞珍煮下再切好切些; 個人認為炒竹筍油多點好吃; 我用的雞珍是超市串好簽的,當時沒有買到袋裝的,所以每個上面都有竹簽孔哦!