簡介

材料

玉米，瘦肉，胡蘿卜，蔥，姜，油，醬油，鹽，面粉

做法

1.這玉米嫩的，能掐出水來。2.高壓鍋添水，把玉米放進去冒氣5分鐘就關火。煮好了馬上進了孩子肚里仨，這三個還是我虎口奪食搶下來的，差點就做不成玉米餡鍋烙。我也嘗了一口這玉米，又香又甜又軟又糯。3.瘦肉剁碎，玉米切粒，胡蘿卜也多碎，還有蔥姜。這營養老豐富了。拌上油鹽醬油，餡香噴噴的。4.溫水和一塊軟面，放一邊餳十五分鐘。5.揪成大小相等的劑子。6.搟皮的是我老公，那手黑吧，著名的黑手黨。7.鍋里加點油，先小火煎，煎到底部微黃，澆上一小勺面湯（一小碗水里加三勺面粉和少量鹽），蓋上鍋蓋，繼續小火煎5分鐘，等鍋烙皮都透明了就是熟了。啪，往盤子上一扣，冰花就出來了。

Q:玉米餡鍋烙需要哪些材料？
A:需要玉米、瘦肉、胡蘿卜、蔥、姜、油、醬油、鹽、面粉。
Q:玉米怎么處理？
A:選用嫩玉米，高壓鍋添水，把玉米放進去冒氣 5 分鐘后關火。
Q:瘦肉怎么處理？
A:瘦肉剁碎。
Q:胡蘿卜怎么處理？
A:胡蘿卜剁碎。
Q:餡料怎么調制？
A:將玉米粒、剁碎的瘦肉、胡蘿卜以及蔥姜，拌上油、鹽、醬油，調制成香噴噴的餡。
Q:面團怎么和？
A:用溫水和一塊軟面，放一邊餳十五分鐘。
Q:鍋烙的劑子大小有要求嗎？
A:揪成大小相等的劑子。
Q:誰搟皮？
A:文檔中是“我”的老公搟皮。
Q:鍋烙怎么煎制？
A:鍋里加點油，先小火煎，煎到底部微黃，澆上一小勺面湯（一小碗水里加三勺面粉和少量鹽），蓋上鍋蓋，繼續小火煎 5 分鐘，等鍋烙皮都透明了就是熟了。
Q:最后怎么把鍋烙盛出來？
A:啪，往盤子上一扣，冰花就出來了。