簡(jiǎn)介

這款豇豆粥，揚(yáng)州人在夏天都喜歡喝，和糝子粥（用大麥面和的粥）是并列第一的。我家也不例外，甚至更癡迷。首先，用一般的小湯鍋是不夠我家喝的，看下面的圖就知道了，這是用的老式的大電飯鍋煲的。其次，這一鍋粥是我家三口從中午到晚上的主食。注意，我說(shuō)的是從中午到晚上，這期間，任何時(shí)間段，都有可能情不自禁的裝上一碗，我更好，碗都省了，直接用勺子舀到嘴里。這粥的黃金搭配就是毛豆米燒雞，推薦你試試這套揚(yáng)式吃法。

材料

豇豆，大米，綠豆，生姜末，油，鹽

做法

1.大米和綠豆淘洗干凈晾水，豇豆也洗干凈，切成小段，不要切的太長(zhǎng)。2.先燒水，水開(kāi)了以后，放米和綠豆，再放入生姜末，轉(zhuǎn)小火熬。3.等到粥有7-8成熟時(shí)，放豇豆和油以及適量的鹽，用勺子攪一攪，繼續(xù)熬到粥稠即可。

小訣竅

1、吃不慣生姜的可以不放，不過(guò)煮粥放些生姜末可是增香的哦。 2、建議不要用糖代替鹽，這粥就是咸粥。 3、油的多少?zèng)]有限制，多一點(diǎn)粥潤(rùn)，少一點(diǎn)也無(wú)妨。 4、豇豆我家喜歡煮的爛爛的，這也根據(jù)自家飲食習(xí)慣調(diào)整。