蔥油餅
材料
鹽，面粉，蔥
做法
1.用適量的溫水加少許鹽和面，熱水和面烙出來的餅軟，涼水和面烙出來的餅有勁性，我喜歡有咬頭的餅，所以用的溫水和面，面要和得很軟很軟，達到我上圖里一捏起來就下垂的程度。2.面和好后餳半小時。3.蔥花切碎，和胡椒粉一起揉進面團里。倒一點油，使面團更加柔軟而且不粘。4.揪一塊面團搟的薄薄的。5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把搟好的薄片用搟面杖托著放到平底鍋里烙，餅特薄，小火烙，餅略呈半透明狀態就翻面，兩面金黃就可以出鍋了。
材料
鹽，面粉，蔥
做法
1.用適量的溫水加少許鹽和面，熱水和面烙出來的餅軟，涼水和面烙出來的餅有勁性，我喜歡有咬頭的餅，所以用的溫水和面，面要和得很軟很軟，達到我上圖里一捏起來就下垂的程度。2.面和好后餳半小時。3.蔥花切碎，和胡椒粉一起揉進面團里。倒一點油，使面團更加柔軟而且不粘。4.揪一塊面團搟的薄薄的。5.把平鍋燒七至八成熱時，先刷一層油，把搟好的薄片用搟面杖托著放到平底鍋里烙，餅特薄，小火烙，餅略呈半透明狀態就翻面，兩面金黃就可以出鍋了。