簡介

又到了采蓮子的季節，多池塘湖泊的江南人每到夏季都愛食新鮮蓮子，這些新鮮蓮子是煲湯的好材料，其中蓮子心亦可單獨用來泡茶飲。如果你買來新鮮蓮子，那蓮子心不要丟棄，把它們洗凈收集起來，可是泡茶的好茶料，而且是一舉兩得，煲湯喝茶兩不誤。 蓮子心是蓮子中央的青綠色胚芽，它的芽根是黃色，根上再伸出兩瓣碧綠的細長芽。市場上賣的蓮子心是工藝處理后的干蓮子心，一般用來泡茶飲用，江西民間認為常喝蓮子心茶有清熱去火、安神強心之功效。新鮮的蓮子心茶功效也一樣。新鮮的蓮子心泡茶，氣味幽香，入口時的苦味若游絲，不如干蓮子心茶那般猛烈，大可不必再加糖調味。新鮮的蓮子心茶泡法和普通泡茶法無異，只要取適量蓮子心加以開水浸泡即可。它的麻煩不在泡茶而在取蓮子心。但取蓮子心也有巧法。如何在不破壞蓮子完整體形的情況下取出蓮子心？只要準備一根小小牙簽就能達到。

材料

蓮子

做法

1.用小刀或剪刀在蓮子中間橫劃一圈，使蓮子殼上出現清晰刀跡即可。2.按掰開殼，露出蓮子。3.用一根牙簽從蓮子中間穿過，帶出蓮子心。4.用涼開水清洗掉蓮子心上的粘液，陰干。5.一次取2克泡茶。

小訣竅

蓮子心還有降血壓的作用。