材料

豬腳，新鮮蓮子，姜片，料酒，鹽，水，味精隨意

做法

1.買來豬腳洗凈剁塊，放到冷水里先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮去蓮子心（也有人不去蓮子心的）。2.把豬腳放到熱水里煮5分鐘去血沫。撈出用清水反復沖干凈。瀝干。3.豬腳放進煲鍋，注放足量水，置大火上燒開，再次撈去浮沫，倒料酒，下姜片，轉小火煲2個半小時。4.下洗凈的新鮮蓮子，和豬腳一起煮，加鹽調味，再煮40分鐘左右。5.煮至湯發白，關火即可。（蓮子若去衣，湯會牛奶般白，我是沒去衣的）

小訣竅

這湯可不必放味精的。