姜蔥鯉魚煲
材料
鯉魚1尾，腐竹皮100克，蔥6根，姜50克，高湯600克，蠔油1大匙，鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.鯉魚洗凈以廚房紙巾擦干，蔥洗凈、切段，姜去皮、切片，腐竹皮泡軟，備用。2.熱一鍋油，先將蔥、姜炸至焦香，撈出后再放入鯉魚炸至焦黃，撈出，備用。3.取一砂鍋，放入蔥、姜為底，再放入鯉魚，最后將腐竹皮放入，倒入高湯、加入所有調味料，以中大火煮滾后改小火，持續煮約10分鐘即可。
材料
鯉魚1尾，腐竹皮100克，蔥6根，姜50克，高湯600克，蠔油1大匙，鹽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1大匙
做法
1.鯉魚洗凈以廚房紙巾擦干，蔥洗凈、切段，姜去皮、切片，腐竹皮泡軟，備用。2.熱一鍋油，先將蔥、姜炸至焦香，撈出后再放入鯉魚炸至焦黃，撈出，備用。3.取一砂鍋，放入蔥、姜為底，再放入鯉魚，最后將腐竹皮放入，倒入高湯、加入所有調味料，以中大火煮滾后改小火，持續煮約10分鐘即可。